广州海鲜卤菜是广州越秀区海鲜卤菜培训班的重点专业，广州越秀区海鲜卤菜培训班师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 二制作红白卤水过程中的注意事项

选址：熟食店一般都选在大型的社区，市场，入住率比较高的居民区等。客流量大的地方是首选。装修：给客人感觉要舒心，招牌要做的明亮醒目。卫生：菜品要摆放整齐，使用器具要干净，无杂物堆放。口味：要适合当地的口味，并且能吸引到回头客。卤味基本口味有 五香，酱香，麻辣等，目前年轻人的消费能力最高，最喜欢麻辣风味的鸭脖，鸭头等。服务：要微笑友好，争取记清每个客人的消费习惯。不缺斤少两，诚信经营。以上几点能做好，相信生意不会差的。更多的餐饮信息，可以添加关注。

三、这个得看你们本地的这个水平是多少，有多的有少的，北上广比内地肯定要高的多，不过实话实话，其实水平都差不多，只不过内地比较便宜一点，时间上呢，有长期的有短期的，长期的话，可能内容更丰富一点，短期的呢，可能内容更加精准，全部都是干货，这个得看个人情况怎么去做！

你想真正学一门卤菜技术，建议找个正规、规模大点的单位，一来有保障，二来能够为你解决后期开店的问题，无后顾之忧。（廖排骨学员学习现场） 

六、睡觉

其中前3样调料是必须要放的，后面的香料放了会更好，不放也关系不算大。2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。

你说的这个的话，如果你想有一个烤鸭卤菜的这样一个小店铺的话，你可以叫做嗯，卤鸭菜这个名字还是比较不错的。

六、可以用糖色！也可用红曲米！红曲米是天然色素不会有害的！先将红曲米用水洗一下！将红曲米放入煲鱼袋内放入卤中即可！

就是香一点，有一股八角味

腐卤肉十就是熬好的卤水，应该妥善保管，不宜搅动汤料：老母鸡3只，老鸭子2只，猪前肘10斤，煮脊椎骨10斤，水100斤

你想真正学一门卤菜技术，建议找个正规、规模大点的单位，一来有保障，二来能够为你解决后期开店的问题，无后顾之忧。（廖排骨学员学习现场） 

广州越秀区海鲜卤菜培训班成就你的餐饮创业之梦。学海鲜卤菜就来广州越秀区海鲜卤菜培训班